Pizza Mini

Cara Membuat Pizza Mini Sederhana

Pizza modern dengan komposisi dan bentuk seperti yang sekarang kita lihat berasal dari Italia. Konon kabarnya Pizza Margherita diciptakan pada tahun 1889, ketika Royal Palace of Capodimonte menugaskan Neapolitan Pizzaiolo Raffaele Esposito membuat pizza untuk menghormati Ratu Margherita. Dari tiga pizza yang berbeda ia ciptakan, Ratu sangat menyukai tampilan pizza dengan kombinasi warna bendera Italia: merah (tomat), hijau (kemangi), dan putih (mozzarella).

Bagi para penggemar pizza tentu akan sangat menyenangkan jika bisa membuat pizza sendiri. Berikut adalah resep cara membuat pizza mini sederhana yang bisa anda bikin di rumah sendiri baik dengan oven maupun tanpa oven.

Bahan-bahan Pizza Mini
    500 gr tepung terigu
    4 sdm minyak goreng
    10 gr ragi instant
    1 sdt gula
    1 sdt garam
    400 ml air

Bahan Lapisan
    4 telur ayam dikocok lepas
    200 gr tepung panir
    Minyak goreng

Bahan untuk Saus Pizza
    2 sdm pasta tomat
    100 ml minyak sayur
    1 siung bawang bombay
    6 siung bawang putih
    16 buah tomat berwarna merah
    1 sdt garam
    1 sdt merica

Cara Membuat Saus Pizza Sederhana
    Bawang bombai, bawang putih dan tomat merah dicincang
    Bawang putih dan bawang bombay ditumis sampai berbau harum dan tampak layu
    Campurkan pasta tomat ke dalam tumisan dan aduk sampai rata
    Masukkan garam, tomat merah dan merica bubuk ke dalam tumisan dan aduk rata
    Masak sampai matang dan mengental

Cara Membuat Pizza Mini

1. Ragi instant, tepung terigu, gula pasir dan garam dicampur dan diaduk hingga merata
2. Masukkan minyak ke dalam adonan kemudian aduk rata
3. Secara perlahan tambahkan air dan uleni adonan sampai kalis
4. Adonan dibentuk bulat seperti bola kemudian diamkan supaya mengembang, kira-kira butuh waktu 15-20 menit
5. Pipihkan adonan berbentuk bola hingga menjadi ketebalan setengah senti meter dan cetaklah dengan bentuk lingkaran
6. Bagian tengah atau pusat adonan ditusuk supaya tidak muncul gelembung saat adonan dipanggang
7. Masukkan ke dalam oven pada suhu 180 derajat celcius sampai berubah warna menjadi kecoklatan, kira-kira memerlukan waktu 15-20 menit
8. Roti pizza yang sudah matang kemudian diguling-gulingkan pada tepung panir supaya bagian permukaan roti pizza terlapisi tepung panir
9. Roti Pizza kemudian digoreng sampai matang
10. Oleskan saus pizza yang telah anda buat sebelumnya ke permukaan roti pizza
11. Untuk topping bisa anda gunakan paprika, keju parut, sosis atau bahan-bahan lain yang anda sukai

Untuk membuat pizza tanpa oven anda bisa mengganti proses no 7 dengan memanggang roti pizza dalam pan tertutup dipanasi diatas kompor biasa, lebih enak lagi pan berisi roti pizza dipanaskan atau dipanggang dengan kayu bakar atau arang.

Sumber Resep : http://www.bolaria.net

Mini Pizza Sehat

Resep Mini Pizza Sehat

 
Bahan Pizza:

• 500 g tepung terigu
• 1 bks ragi instant
• 15 g gula pasir
• 1 sdt garam
• 50 ml minyak zaitun
• 300 ml air hangat

Saus:

• 2 sdm minyak zaitun/jagung
• 1 bawang bombai, cincang halus
• 2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 500 g tomat merah, parut halus
• 2 sdm pasta tomat
• 1 sdt basil bubuk
• 1 sdt daun oregano, kering (bubuk)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Topping:

• 50 g brokoli, petik-petik, rebus sebentar
• 50 g kembang kol, petik-petik, rebus sebentar
• 150 g daging asap, iris kotak kecil, tumis sebentar
• 2 bh sosis ayam, iris melintang, tumis sebentar
• 150 g keju, parut

Cara Membuat:

1. Membuat pizza: Taruh tepung terigu, garam, gula, ragi instan dalam mangkuk. Buat lubang di tengahnya. Masukkan minyak, aduk rata sambil tuangi air hangat hingga tercampur rata. Taruh adonan di atas permukaan yang bersih. Uleni adonan dengan tangan hingga kalis. Bulatkan adonan, taruh di tempat hangat selama 1 jam hingga mengembang dua kali semula. Kempiskan adonan. Gilas adonan hingga tipis. Cetak bundar 10 cm.
2. Membuat saus: Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan tomat dan bumbu lainnya. Aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
3. Olesi masing-masing dengan saus hingga rata.
4. Beri topping di atasnya, taburi keju. Panggang dalam oven panas 200 C selama 20 menit hingga matang. Angkat.
5. Sajikan selagi hangat.

Untuk 8 porsi

PIZZA ROTI TAWAR BROKOLI

Resep Anak Sarat Sayuran : PIZZA ROTI TAWAR BROKOLI

 
Bahan:

• 6 lbr roti tawar, bentuk bulat diameter
• 8 ­ 10 cm
• 2 sdm butter untuk menumis
• 100 gr daging sapi giling
• 50 gr bawang bombai, iris halus
• 2 siung bawang putih cincang
• 1 lbr bay leaf
• 1/2 sdt bubuk oregano
• 5 sdm saus tomat
• sedikit lada, pala bubuk, dan gula pasir
• 100 gr brokoli, potong jadi 18 kuntum, seduh dengan air panas 10 menit, angkat, tiriskan
• 75 gr keju mozarella, potong tipis persegi 2 x 5 cm

Cara Membuat:

1. Panaskan butter untuk menumis, masukkan bawang putih dan bawang bombai. Setelah harum masukkan daging giling, bayleaf dan bumbu yang lain, masak hingga daging berubah warna. Masukkan saus tomat, beri sedikit air, masak hingga daging matang, angkat.
2. Ambil 1 lbr roti, oleskan dengan saus daging, beri 4 potong brokoli, dan beri 3 potong keju mozarella, panggang dalam oven hingga keju leleh. Hidangkan panas sebagai makanan selingan anak.

Untuk 6 potong

Pizza Ubi Wortel

Resep Anak tak Suka Sayur : Pizza Ubi Wortel

 
Bahan:

• 250 gr ubi merah
• 1 siung bawang putih
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• 1 bawang bombai, iris bulat
• 1 sdm margarin
• 50 gr daging giling
• 2 bh tomat merah, parut halus, saring.
• 50 gr wortel, parut kasar
• 50 gr brokoli, cincang halus
• 1 ujung sdt oregano
• gula pasir secukupnya
• 125 cc air

Saus Keju:

• 25 gr margarin
• 25 gr tepung terigu
• 250 cc susu
• 25 gr keju parut

Cara membuat:

1. Kukus ubi, kupas dan iris tipis-tipis. Haluskan bumbu: bawang putih, garam, dan merica.
2. Tumis bawang bombai dengan margarin. Masukkan bumbu, daging giling, wortel, brokoli, saus tomat, oregano, gula pasir dan air.
3. Masak sampai daging matang, dengan kuah yang tak terlalu kental.
4. Buat saus keju: Panaskan margarin dan masukkan tepung terigu. Aduk hingga rata. Masukkan susu sedikit demi sedikit sampai habis. Beri merica serta keju parut.
5. Ambil piring tahan panas bulat dan datar lalu oles dengan margarin. Atur ubi yang sudah diiris menutupi dasar piring. Lalu siramkan saus keju berturut-turut, kemudian campurkan daging. Paling atas sirami dengan saus keju. Panggang dalam oven sampai agak kering.

Untuk: 5 porsi

mini pizza

 Cheesy Mini Pizza


Bahan Kulit :

• 500 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 sendok teh garam
• 25 gr gula pasir
• 11 gr ragi instan
• 1 butir telur
• 300 ml air dingin
• 75 gr margarin

Saus :

• 2 sendok makan margarin
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh italian seasoning
• 1 sendok teh merica hitam, tumbuk kasar
• 2 sendok makan tepung terigu
• 300 ml susu cair
• 100 gr keju parut
• garam dan gula pasir secukupnya

Topping :

• 6 lembar smoked beef, iris tipis
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 100 gr jamur kancing, iris tipis
• 1 buah paprika hijau, iris tipis
• 1 buah paprika merah, iris tipis
• 100 gr keju mozzarella, iris tipis

Cara Membuat :
Kulit: Campur semua bahan kecuali margarin, aduk hingga kalis. Tambahkan margarin, aduk rata. Diamkan selama 15 menit hingga mengembang.
Timbang adonan piza seberat 50 gr, tipiskan, letakkan di atas loyang yang sudah dioles margarin, tusuk-tusuk adonan dengan garpu. Diamkan adonan selama 10 menit hingga mengembang.
Panggang kulit piza selama 10 menit atau hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
Saus: Panaskan margarin, tumis bawang, tuang italian seasoning, merica, garam, dan gula pasir. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu cair, masak hingga mendidih, tambahkan keju, masak hingga mengental. Angkat.
Oleskan saus di atas kulit piza lalu taburi dengan bahan topping. Panggang hingga keju meleleh. angkat dan sajikan.

Resep Aneka Bakso

Resep Adonan Dasar Bakso Udang

Bahan Adonan Dasar Bakso Udang :

• Udang kupas, 250 gram
• Tepung tapioka, 50 gram
• Merica bubuk, 1/4 sendok teh
• Garam, 1/2 sendok teh
• Bawang putih goreng, 1 sendok makan, haluskan
• Putih telur, 1 butir
• Air es, 20 ml

Cara membuat Adonan Dasar Bakso Udang :

1. Pukul udang dengan palu dua sisi. Tambahkan air es, putih telur, tepung tapioka, garam dan bawang putih. Aduk dan banting-banting hingga kalis, sisihkan.
2. Bentuk adonan bakso udang bulat-bulat dan masukkan ke dalam air hangat.
3. Rebus bakso udang hingga mengapung, angkat, rendam bakso ke dalam air es. Angkat dan tiriskan.

Untuk 18 buah Bakso Udang

Resep Adonan Dasar Bakso Ikan

 

Bahan Bakso Ikan :

• Fillet ikan tenggiri, 300 gram
• Air es, 60 ml
• Garam, 1/2 sendok teh
• Tepung tapioka, 100 gram
• Bawang putih goreng, 1 sendok makan, haluskan
• Minyak wijen, 1/2 sendok teh
• Putih telur, 1 butir

Cara membuat Adonan Dasar Bakso Ikan :

1. Giling ikan tenggiri hingga halus sambil tambahkan air es dan putih telur. Masukkan tepung tapioka, garam, bawang putih dan minyak wijen. Aduk hingga kalis, sisihkan.
2. Bentuk adonan bakso ikan bulat-bulat dan masukkan ke dalam air hangat.
3. Rebus bakso ikan hingga mengapung, angkat, rendam bakso dalam air es. Angkat dan tiriskan.

Untuk 26 biji Bakso Ikan

Cara Membuat Bakso Cumi-cumi
Bahan Bakso :

500 gram cumi, cuci bersih
5 sdm air kapur sirih
100 gram tepung sagu
1 putih telur
1 sdt garam

Sup

1 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang
3 buah udang sedang
2 liter air
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 ikat sawi hijau, potong-potong
50 gram soun, rendam air hingga lunak, tiriskan

Taburan : irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng

Cara Membuat :

1. Bakso cumi : lumuri cumi dengan air kapur sirih, remas-remas, cuci bersih kembali, tiriskan.
2. Haluskan cumi, campur dengan tepung sagu, putih telur, dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
3. Didihkan air, bentuk adonan cumi bulat-bulat, masak hingga mengapung, angkat.
4. Masukkan dalam air es sebentar, angkat, tiriskan.
5. Sup: panaskan minyak, tumis bawang putih dan udang hingga harum, angkat.
6. Didihkan air, masukkan tumisan udang, jahe, serai, garam, dan merica bubuk.
7. Setelah mendidih, masukkan bakso dan sawi hijau, masak sebentar, angkat.
8. Siapkan mangkuk, isi dengan soun, bakso, dan kuahnya, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan hangat.

Resep Bakso Jamur Tiram

Bahan :

- 500 gram kaki jamur tiram

- 1 butir putih telur

- 1 ons tepung sagu

- Garam (secukupnya)

- Lada (secukupnya)

- Minyak barbeque (secukupnya)

Bahan kuah : 

- 4 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 batang daun bawang

- Garam dan lada (secukupnya)

Bahan pelengkap :

- Bawang goreng

- Mie kuning

- Daun sledri

- Saus sambal

- Kecap manis

Cara membuat :

1. Bakso Jamur 

- Haluskan/blender batang jamur dan peras airnya (buang)

- Tambahkan putih telur, aduk rata

- Masukan tepung sagu, garam, lada dan minyak barbeque, aduk rata

- Setelah semua adonan menyatu, buat bulat-bulat kecil menjadi bentuk bakso. 

2. Kuah 

- Masak air dalam panci

- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang

- Masukan dalam air rebusan

- Tambahkan garam dan lada secukupnya. Biarkan mendidih

- Masukan bakso jamur yang sudah dibentuk. Didihkan.

- Sajikan selagi hangat bersama bahan pelengkap.

Bahan :
10 buah tahu pong goreng
Isi:
1 sdm minyak sayur
1 sdm daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, cincang halus
250 g daging cincang
10 g tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Membuat :

• Tumis daun bawang dan bawang putih hingga wangi.
• Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
• Tuangi larutan sagu, tambahkan merica dan garam.
• Aduk hingga mendidih dan matang. Angkat.
• Sayat tiap tahu lalu isi dengan adonan Isi hingga penuh.
• Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit.

Hakau - Dumpling Udang

Untuk sekitar 30 buah dumpling, diameter + 8,5 cm

Bahan untuk adonan kulit:

- 150 gram tepung ten mien

- 50 gram tepung sagu

- 225 ml air panas yang mendidih

- 1 sendok teh garam

Bahan isi:

- 300 gram udang, buang kepala dan kulit

- 200 gram water chesnut (saya tidak pakai)

- 2 buah jamur shiitake kering, rendam hingga mengembang, peras kuat-kuat hingga airnya habis dan potong kecil-kecil

- 1 butir putih telur

- 1 sendok makan tepung sagu

- 1 batang daun bawang rajang halus

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1 buah bawang putih, cincang halus

- 1 ruas jahe, cincang halus

- 1/2 sendok teh pala bubuk

- 1/2 sendok makan kecap asin

- 1/2 sendok makan saus tiram

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh kaldu bubuk

- 2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

Siapkan mangkuk ukuran besar, masukkan tepung ten mien, tepung sagu, dan garam, aduk rata menggunakan sumpit. Masukkan air mendidih ke tepung, aduk menggunakan sumpit hingga menjadi adonan lembab, seperti gambar diatas. Tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik wrap selama 10 menit. Setelah 10 menit, dengan menggunakan tangan uleni adonan sehingga menjadi satu gumpalan besar.

Pindahkan adonan di meja datar yang telah ditaburi tepung kemudian uleni hingga menjadi adonan yang sangat halus dan licin seperti gambar di atas. Bentuk adonan menjadi bulat memanjang seperti lontong besar, kemudian iris tipis adonan menggunakan pisau tajam. Gilas masing-masing potongan menjadi lembaran tipis, cetak bentuk bulat dengan diameter minimal 8,5 cm. Saya menggunakan tutup stoples kecil, bisa juga menggunakan mulut gelas yang agak lebar. Selama kita menggilas, tutupi adonan sisa dan hasil cetakan dengan kain agar tetap lembab.

Membuat isi:

Bersihkan udang, beri 1/2 sendok makan garam, remas-remas dan diamkan selama 20 menit. Kemudian cuci bersih hingga airnya tidak berbusa, cara ini membuat udang menjadi kering. Potong-potong udang ukuran + 1/2 cm, masukkan udang, jamur dan semua bahan isi lainnya ke dalam mangkuk, aduk rata. Jika terlalu berair, tiriskan menggunakan saringan kawat.

Membentuk dumpling:

Ambil selembar kulit, isi dengan beberapa potong udang dan jamur, tekuk hingga menjadi setengah lingkaran kemudian lipat masing-masing ujungnya sehingga berbentuk seperti sebuah dompet kecil. Rekatkan bagian tepinya agar tidak terbuka saat dikukus. Anda juga bisa hanya menekuknya saja membentuk setengah lingkaran. Untuk step by step melipat dumpling anda bisa klik di posting sebelumnya di Step by Step Dumpling Ayam & Udang. Lakukan hingga semua bahan habis.

Siapkan kukusan, alasi dengan kertas baking/kertas roti, tata dumpling diatasnya dengan memberikan jarak antar dumpling. Kukus selama kira-kira 10 menit, hingga dumpling mulai translucent. Saat masih panas memang tidak terlalu transparant tetapi ketika dingin maka bagian isinya jelas terlihat.

Angkat dumpling dan tata di piring yang dialasi dengan kertas baking. Sajikan dumpling panas-panas dengan saus sambal botolan. Yummy!

Masakan Tahu: Tahu Udang

Bahan:
10 buah tahu goreng
10 buah udang
200 gram udang kupas
50 gram wortel
2 batang daun bawang
2 siung bawang putih
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Merica secukupnya
1 butir telur (untuk celup)
Cara membuat:
1. Belah tahu menjadi 2 bagian, jangan putus.
2. Udang yang sudah dikupas dicincang hingga halus.
3. Wortel dipotong dadu, rebus hingga matang.
4. Daun bawang diiris halus.
5. Bawang putih dikupas, haluskan.
6. Campurkan semua bahan beserta bumbunya, kecuali tahu, aduk rata.
7. Ambil sepotong tahu, poleskan adonan udang hingga rata di seluruh permukaan tahu bagian dalam.
8. Beri 1 ekor udang utuh di atasnya.
9. Celupkan tahu di dalam telur kocok, goreng hingga matang.
10. Sajikan dengan saus tomat/sambal.
Masakan yang satu ini mirip seperti tahu isi bukan? Apakah anda masih ingin aneka masakan udang lainnya? Terus kunjungi Resepnya dan dapatkan resep yang anda inginkan. Jangan lupa bergabung dengan Fans Resepnya.


Kunjungi Juga :

www.sajiansedap.com
www.bengkelbakso.com
www.bakso-kaget.com
www.bakso.co.uk
www.bakso-igasapi.com
www.baksosehat-baksoatom.com

Resep Masakan

Lasagna Quick Melt

Bahan-bahan :

500 gr Lasagna sheet (instan / rebus 5 menit)
400 gr Daging cincang
60 gr Bawang merah (cincang)
25 gr Bawang putih (cincang)
100 gr Kraft Quick Melt (potong tipis) @10 gr
50 gr Kraft Quick Melt (potong kasar) untuk di atas lasagna
30 gr margarine (untuk menumis
200 gr Tomat kupas (kaleng) haluskan
200 gr Susu cair
30 gr Margarine
50 gr Tepung terigu cakra
20 gr Peterseli (cincang)
Cara Memasak

1. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum lalu masukan daging cincang masak sampai matang, masukan peterseli aduk rata.
2. Panaskan margarine sampai benar-benar meleleh lalu masukan tepung terigu masak sesaat dan aduk rata, masukan susu masak sampai mendidih. Oleskan pinggan tahan panas dengan margarine, susun lasagna sheet sebagai alas kemudian tomat halus lalu daging cincang kemudian Kraft Quick Melt iris lalu lasagna sheet lalu tomat halus lagi, daging cincang lalu Kraft Quick Melt dan tutup dengan lasagna sheet dan oleskan dengan adonan susu tepung.
3. Panggang di oven konvensional dengan suhu 175′c selama 10 menit, angkat lalu taburkan dengan Quick Melt parut. Panggang sampai Quick Melt meleleh hias dengan peterseli atau daun oregano segar.

Cara Membuat Masakan Tahu Petis
Bahan I:

1½ sdm petis udang
2 sdm kecap manis
50 gr gula aren
300 ml air
3 sdm tepung beras, larutkan
3 siung bawang putih, haluskan
2 sdm minyak goreng
1 sdt garam

Bahan II:

15 bh tahu ukuran besar
20 bh cabai rawit merah
2 sdm bawang goreng

Cara Membuat :

1. Goreng tahu hingga masak, sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Kemudian masukkan petis dan garam, masak hingga beraroma.
4. Tambahkan air dan semua bahan I, kecuali tepung beras.
5. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan tepung beras, aduk rata, masak hingga mengental.
7. Belah tahu bagian tengah jangan sampai putus.
8. Olesi dengan petis secukupnya.
9. Sajikan dengan cabai rawit dan bawang goreng.

Resep Tahu Petis
Bahan :
10 ptg tahu
1 siung bawang putih
1/2 sdm gula merah (gula jawa)
3 sdm petis udang
Garam
Minyak goreng
Cabe rawit
Cara membuatnya :
Goreng tahu sampai matang. Sisihkan.
Uleg bawang putih dan sedikit garam hingga halus, lalu tambahkan gula merah dan petis. Uleg hingga rata.
Belah tahu (tidak sampai putus) lalu isi dengan petis berbumbu secukupnya. Kerjakan sampai selesai.
Tahu petis siap dinikmati dengan cabe rawit.

Resep Risoles Keju Smoke Beef

Bahan Kulit :
250 gram terigu protein sedang
250 gram terigu protein tinggi
1/2 sdt garam
4 sdm susu bubuk
7 btr telur utuh
1250 cc air

Cara membuatnya :
campur jadi satu semua bahan, aduk rata lalu saring.
panaskan wajan dadar teflon dg api kecil. tuang 1
sendok sayur adonan lalu ratakan. biarkan matang lalu
angkat.
lakukan hal yg sama sampai adonan habis.

Bahan RAGOUT KEJU :
3 btr bawang bombay, cincang halus
4 sdm margarin
400 gram terigu segitiga
1,5 ltr susu evaporated
250 gram wortel, potong kotak kecil2, rebus lalu
tiriskan
1 dada ayam, rebus lalu potong dadu kecil
250 gram daging asap (smoke beef) potong dadu
250 gram keju chedar, potong dadu
1 sdm sledri iris
garam, lada, gula secukupnya.
250 gram tepung panir
minyak goreng secukupnya
putih telur secukupnya, utk me lem dan memanir

Cara membuatnya :
tumis bawang bombay dg margarin sampai harum.
masukkan terigu, aduk rata dg whisk. kecilkan api.
tuang susu sedikit2 sambil diaduk terus supaya terigu
tidak menggumpal.
tambahkan garam, gula dan lada. lalu rasakan.
masukkan wortel, ayam dan smoke beef. aduk hingga
rata.
masukkan sledri dan keju, aduk rata lalu angkat.
Penyelesaian :
ambil selembar kulit lalu isikan dg sesendok ragout
keju.
lipat dg rapi dan di lem ujung lipatannya dg sedikit
putih telur.
selesaikan sampai kulit risoles habis.
masukkan risoles ke dalam putih telur lalu gulingkan
ke tepung panir.
goreng dalam minyak panas. jangan dibalik2 kecuali
bagian yg bawah sdh berwarna kecoklatan. setelah
matang, angkat dan tiriskan.
sajikan dg cabe rawit.

Hasil jadi : kurang lebih 50-60 bh

Resep Risoles

Bahan:
Untuk Kulit:
250 gr tepung terigu
650-700 cc air/susu cair
1 sdt garam
1/2 sdt baking powder
3 butir telur

Untuk Isi:
150 gr sapi/ayam cincang
10 btg buncis (potong kecil-kecil)
80 gr wortel , potong kota kecil-kecil
150 gr kentang, potong kotak kecil-kecil
2 kuntum serori (seledri), iris halus
5 batang daun bawang (cisai negi), iris halus
50 gr bw. bombay, iris halus
4 siung bawang putih, iris halus
100 cc susu cair
1 sdm tepung terigu
Merica halus, garam, gula secukupnya

Cara membuat:
Untuk isi:

* Tumis bw. bombay, bawang putih, merica sampai harum baunya
* Masukkan daging/ayam cincang, tumis sampai berubah warna
* Masukkan, wortel, kentang dan buncis
* Tambahkan susu cair, aduk rata, masukkan gula dan garam
* Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
* Masak hingga kuah kental, sisihkan

Untuk Kulit:

* Campur terigu dan telur, aduk rata.
* Tambahkan air/ susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata
* Masukkan garam dan baking powder, aduk hingga adonan menjadi halus.
* Buat dadar adonan kulit, isi dg 1 sdm adonan isi.
* Lipat dan gulung.
* Goreng hingga kecoklatan.

Cat: Kalau mau dibikin risoles, celupkan adonan kulit yg telah dilipat dan gulung ke telur, balurkan ke tepung panir. Diamkan minimal 15 menit di dalam kulkas.
Jika adonan menggumpal, saring adonan supaya hasilnya bagus.

RISOLES ISI AYAM

Bahan kulit :
100 gram tepung terigu
1 sdt garam
3 butir telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega ( cairkan )
tepung

Cara membuat kulit :
campur terigu bersama garam dalam satu wadah lalu buat lubang ditengah - tengahnya, pecahkan telur ditengah-tengah tepung tersebut lalu aduk satu arah sampai halus. Masukkan susu cair secara bertahap sampai didapat kekentalan yang diinginkan dan semuanya tercampur rata dan halus, masukkan mentega cair aduk dan diamkan selama 30 menit.
Ambil wajan datar olesi permukaannya dengan minyak atau mentega, panaskan diatas api, tuang 1 sendok sayur kedalamnya lalu putar - putar supaya merata, angkat dadar, sishkah. Ulangi sampai adonan kulit habis.

Catatan :
1. Olesi wajan hanya untuk pertama kalinya saja
2. Gunakan wajan anti lengket jika ada untuk memudahkan pembuatan kulit.
3. Gunakan api kecil saja.
4. Untuk resep diatas, menurut saya masih terlalu encer sehingga saya menambahkan terigu sampai didapat kekentalan yang diinginkan.

Bahan Roghut ayam :
1/2 buah bawang bombay
50 gram tepung terigu
200 ml susu cair
100 gram daging ayam giling ( kukus )
merica secukupnya
garam secukupnya
pala bubuk secukupnya
Margarine untuk menumis
1 butir kuning telur

Cara membuat :
Panaskan margarine, masukkan bawang bombay aduk sampai wangi dan layu, masukkan tepung terigu aduk cepat sampai tercampur rata, tuang susu cair secara bertahap sembari terus diaduk masukkan ayam, garam, merica dan pala bubuk. Aduk sampai benar - benar matang, angkat diamkan sejenak, lalu masukkan kuning telur aduk lagi sampai tercampur rata. Dinginkan dan siap untuk digunakan.

Cara membuat risoles :
ambil 1 - 2 sendok isi ayam letakkan diatas kulit rosoles lalu lipat seperti amplop, masukkan kedalam putih telur lalu gulingkan kedalam tepung panir, diamkan sejenak supaya tepung panir benar - benar menempel, siap untuk digoreng.